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從“掏羊鍋”看杭州

分類:
公司新聞
發布時間:
2017/02/03
  一提起杭州,除了美麗的西湖,就當屬以“樓外樓”的龍井蝦仁、叫花雞、西湖醋魚為代表的杭幫菜最為有名,還有近期賊火的外婆家。但是你要問杭州當地人最鍾愛的美食是什麽,那你可要大跌眼鏡了!
  近期,因工作原因需經常住在杭州,常聽杭州的工作夥伴及同事提起“掏羊鍋”說羊肉做的如何如何爆棚,方知杭州當地人的最愛竟然是草原美食“烤全羊”。
  杭州合作夥伴提前3小時已在酒店等候,我們導航趕到了位於餘杭區羊鍋村的羅國富掏羊鍋。所謂酒店基本上像一所小學,裏外也都停滿了車和大巴,有大院、有平房、有二層樓估計能同時容納500人就餐。上桌方知掏羊鍋根本不是烤全羊而是煮全羊。禁不住好奇心去了廚房看了一下,就是幾個高和直徑約1.3米的大木桶佇立在灶台上,架以木柴燒煮,裏麵最少有30隻羊。老湯已有500年曆史,傳說乾隆下江南每次必到掏羊鍋。煮好的全羊分割後上席,一點都沒有膻味,咬下去滿口流汁,不似草原的手把肉粗曠,有江南美食的細膩與入味。此店每天要接待超過兩千人,每天要殺兩百隻以上的整羊,全年銷售過億元,全村類似的掏羊鍋店有過近百家,年銷售過10億元;生意都很紅火,羊鍋村的村名由此而來。
  在杭州呆的久了,除了美食美景無憾於上有天堂下有蘇杭的稱號,更感覺杭州的經濟處處與掏羊鍋相似,紅紅火火。尤其是私營經濟,家喻戶曉的阿裏、哇哈哈、吉利、綠城自不待說,每個區域都有自己的鮮明特點:如臨安除了占全國市場90%份額的堅果還有精密儀器;蕭山以天堂傘為代表的製傘業、針織業、花木業都在全國上有很大市場份額;以最美縣城為稱的桐廬醫療器械很是發達;以造紙、通信、器材、建材為主的工業行業體係,不斷發展的富陽。杭州的經濟可以說是一鎮一特色,一村一業,以私營經濟為主導,杭州經濟處處生機盎然。除了得益於杭州得天獨厚的地理優勢以及豐饒的物產,好客的杭州人對商道的推崇,以及政府對私營經濟的大力扶持,使得杭州蒸蒸日上。
  湯汁醇厚入口即化的“掏羊鍋”是杭州經濟的真實縮寫!

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